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Déborah - Directrice de Production à la Cigale Dorée. 

C’est quoi être Directrice de Production ?

Être Directrice de production c’est avant tout être un manager d’Equipe. Pour l’avoir vécue, sans équipe soudée, il ne peut y avoir une bonne production. Après, planifier, l’approvisionnement des matières premières, une commande, une production, une organisation d’équipe… je pense que c’est une évidence pour tout le monde,  mais être l’huile pour que le moteur tourne sans accro, et pour que tous les éléments convergent vers un seul et même but, qui est de livrer le client, en temps et en heure, avec le bon produit et le sourire, c’est la face cachée de ce métier.  C’est un challenge que j’adore, car il me permet de toucher à tout :  l’humain, la technique, la qualité, le développement de nouveaux produits et process, et toutes ces fonctions multi-disciplinaires, font que mon quotidien est très palpitant!

Qu’est ce qui t’a convaincu et donné envie de te lancer dans l’aventure Kiss and Fly :

1 - L’humain, quand j’ai rencontré Marc et ses yeux qui pétillaient à chaque fois qu’il parlait DU FORTUNE COOKIE A LA FRANCAISE, je ne pouvais qu’être attirée par ce projet bon, audacieux et tellement dans l’air du temps avec la multitude de personnalisation qu’il peut proposer.

2 - Le produit est superbe, croustillant et délicat avec un léger gout caramélisé, je n’ai pas pu résister longtemps en tant que gourmande.

Sans en dire trop, quelle a été la plus grande difficulté dans le process de fabrication des fortune cookie de KISS and FLY ?

Fabriquer 15 fortune Cookies à la main est chose facile, pour tout curieux et gourmand de pâtisserie, mais la difficulté du projet résidait, dans la réussite de fabriquer ce produit fragile et complexe, de part son pliage à chaud, en grande quantité et de façon automatisée, afin de suivre les commandes qui ne cessent de s’accroitre.

Quels sont le autres défis à relever sur le produit dans le futur ?

Le plus réaliste serait, de faire un produit qui se conserve plus longtemps pour que cela nous apporte plus de flexibilité dans la production, et le défi le plus rêveur serait de réussir à faire du sur-mesure dans les messages à l’intérieur, Eh oui …en tant que Romantique, j’aurai tellement aimé, à la fin d’un repas en amoureux avoir un de ces délicieux Fortune cookies à la Française, avec le mot à l’intérieur «  Veux tu m’épouser » ! C’est tellement stressant pour un homme de faire sa demande qu’un petit coup de pouce de KISS and FLY serait d’une grande aide, pour tous ces hommes soucieux de faire plaisir à leur promise … qui n’aurait plus qu’à « KISS-ER » la future mariée et « FLY-ER » sur leur petit nuage !

Quel est ton parfum préféré ?

Dur d’en choisir qu’un…. alors j’en choisi deux ; le FORTUNE COOKIE PISTACHE pour le coté coloré doux et fruité, et FORTUNE COOKIE SESAME pour le coté plus torréfié.

As-tu gardé un mot de nos fortune cookies ? si oui lequel ?

Oui je le vois tous les jours car il est collé sur mon ordinateur « on ne vit qu’une fois. Vous attendez quoi ? » parce qu’il me pousse dans mes retranchements et m’entraine à faire des choses un peu folles et ça…. j’adore ! Après, je ne suis pas tombée sur les mots « dits coquins »  de la collection Saint Valentin, sinon je pense que j’en aurais sûrement du investir sur un ordinateur plus grand